Küche
Für alle Kinder mit 45 Std. Betreuungszeit gibt es täglich ein Mittagessen, das von unserer Köchin im Haus zubereitet wird. Wir bieten unseren Kindern eine ausgewogene Ernährung an. Dabei werden Kinder aus anderen Religionen wie auch Kinder mit Lebensmittelallergien berücksichtigt. Alle Speisen werden frisch zubereitet. Fleisch wird ausschließlich von einem Bio-Metzger bezogen.
Speiseplan-Beispiel:
| Montag: | Käsespätzle, gemischter Salat, Pudding |
| Dienstag: | Hähnchenschenkel, Bulgur, Salat, Obst |
| Mittwoch: | Borschtsch, Körnerbrot, Milchreis |
| Donnerstag: | Schinken-Kartoffel-Auflauf, Quarkcreme-Joghurt |
| Freitag: | Fisch in Sahnesoße, Naturreis, Erbsen-Möhren, Eis |
| Gemüselasagne |
| 1 kg Möhren |
| 1 kg Broccoli |
| 1 kg Blumenkohl |
| waschen, putzen, schneiden, kurz kochen |
| 1,5 - 2 El Mehl, 0,5 l Sahne, 1,5 l Gemüsewasser, Salz, Pfeffer, Senf, Paprika, 2 El |
| Gemüsebrühe, 100 g Butter zu einer Mehlschwitze-Soße verarbeiten. |
| Gemüse, Soße und Lasagneplatten abwechselnd in eine Auflaufform füllen |
| und mit geriebenem Gouda und Mozarellastücken bestreuen. |
| Bei 200°C ca. 45 -50 Minuten backen |
| Grünkernfrikadellen |
| 160 g Grünkern geschrotet |
| 40 g Weizen geschrotet |
| 400 ml Wasser |
| 50 g geriebenen Käse |
| 1 TL gekörnte Gemüsebrühe |
| 1 Lorbeerblatt |
| evtl. Zwiebelwürfel, Majoran, Thymian, Basilikum,Pfeffer, |
| Kräutersalz, Knoblauchpulver, frische Kräuter |
| Planzenfett zum Ausbacken |
| Das Wasser mit der gekörnten Brühe und dem Lorbeerblatt aufkochen. Unter ständigem |
| Rühren Grünkern und Weizen zufügen. Einige Minuten köcheln lassen. Das Getreide bei |
| geschlossenem Topf ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Gewürze und geriebenen Käse |
| zufügen. Abschmecken. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und |
| entweder in der Pfanne oder im Ofen (180° C ca. 20 Minuten) ausbacken. |